香菜炒肉炒丸子的做法，香菜炒肉炒丸子的做法视频

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香菜炒肉炒丸子

简介：

香菜炒肉炒丸子是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的猪肉，搭配香菜的独特香气，再加入弹牙的肉丸子，炒制而成。这道菜既保证了肉质的鲜嫩，又融入了香菜的清香。

所需材料：

* 猪肉馅：300克

* 香菜：200克

* 姜蒜：适量

* 盐、胡椒粉：适量

* 淀粉：适量

* 食用油：适量

所需工具：

* 炒锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

1. 猪肉馅加入盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。

2. 加入姜蒜末，继续搅拌。

3. 加入香菜，拌匀。

4. 锅中热油，放入肉馅，炒至变色。

5. 加入丸子，继续翻炒至熟透。

6. 出锅装盘，即可享用。

提示和建议：

* 猪肉馅要选用三肥七瘦的比例，这样炒出来的肉丸子才会鲜嫩多汁。

* 香菜的用量可以根据个人口味适量增减。

* 炒制过程中火候要适中，避免炒焦。

香菜炒肉炒丸子的做法视频

我无法直接提供视频，但我可以为您提供香菜炒肉炒丸子的制作步骤和所需材料，您可以根据这些信息尝试制作。

香菜炒肉炒丸子

所需材料：

1. 猪肉馅：300克

2. 香菜：适量

3. 大葱：1根

4. 姜：1小块

5. 蒜：3瓣

6. 生抽：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 淀粉：1汤匙

10. 鸡蛋：1个

11. 油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉馅剁碎，加入盐、白胡椒粉、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

- 香菜切段，大葱切葱花，姜蒜切末。

2. 制作肉馅：

- 将搅拌好的肉馅分成几等份，用手搓成小丸子。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油温五成热时，下入丸子，中小火炸至表面微黄，捞出备用。

- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，加入葱花炒香。

- 放入炸好的丸子，翻炒均匀。

- 加入生抽、盐和适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让丸子充分吸收汤汁。

- 醉后加入香菜段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

- 肉馅要剁得细腻，这样丸子才会更加嫩滑。

- 炸丸子时要用中小火，避免炸焦。

- 炒制过程中要注意火候的控制，避免水分过多导致丸子变得湿软。

希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功！

香菜炒肉炒丸子的做法

香菜炒肉炒丸子是一道美味可口的家常菜，以下是其详细做法：

所需材料：

1. 猪肉馅300克

2. 香菜200克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 淀粉适量

9. 鸡蛋一个

10. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：将猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。同时，将香菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 制作肉馅：将腌制好的猪肉馅捏成小丸子，下入热水中煮熟捞出沥干水分。

3. 炒制锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。然后加入煮熟的肉丸子，翻炒均匀。

4. 调味加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

5. 加入香菜醉后加入香菜段，翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项：

1. 肉馅要选用三肥七瘦的猪肉，这样做出来的丸子口感更好。

2. 炒制肉丸子和调味时要注意火候，避免炒焦或炒不熟。

3. 香菜的用量可以根据个人口味适量增减。

此外，还可以尝试将香菜炒肉炒丸子与其他菜品搭配，如加入一些蔬菜如青椒、胡萝卜等增加营养和口感层次。希望这个食谱对您有帮助！

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